|
|
Eendenborst Met Witte Kool En Spekreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 el olijfolie
-1 fijngesnipperde ui
-100 g spekreepjes
-350 g witte kool( in fijne reepjes)
-1 th lepel rode wijnazijn
-10 groene peperkorrels
-peper en zout
-2 eendenborsten (met vel)
-5 dl groentebouillon
-
Voorbereiding:
-verhit de olie en fruit de ui
-voeg de spekreepjes erbij en bak ze goudbruin
-doe witte kool, wijnazijn en peperkorrels erbij en meng goed
-laat alles 10 min goed stoven en kruid met peper en zout
Bereidingswijze:
-doe de koolmassa in een stoomkom en leg de eendenborsten erop
-stoom 20 min boven de gevogeltebouillon
-haal de borsten en de kool uit de stoomkoker en verdeel het vlees in plakjes
|
|
|